صنعت شیرینی پزی رشد انفجاری را تجربه می‌کند و دسته‌هایی که تحت گرایش سلامت و تندرستی قرار می‌گیرند

در سال های اخیر، بازار نانوایی چین به گسترش خود ادامه داده است. بازار خرده فروشی در سال 2024 به مقیاس 611.07 میلیارد یوان رسید که نشان دهنده افزایش 8.8 درصدی نسبت به سال قبل است و انتظار می رود تا سال 2029 به 859.56 میلیارد یوان افزایش یابد. رشد انفجاری و تبدیل شدن به "محبوب جدید کربوهیدرات ها" تحت روند مصرف سالم، صنعت نانوایی را وارد مرحله جدیدی از رقابت در بین دسته های تقسیم شده می کند.
محبوبیت شیرینی ها تصادفی نیست، بلکه یک تناسب دقیق برای نیازهای اصلی مصرف کنندگان معاصر است. با افزایش آگاهی ساکنان از سلامتی، "قند کم، چربی کم، پروتئین بالا" به تقاضای اصلی در مصرف شیرینی پزی تبدیل شده است. خواص ذاتی نان شیرینی کاملاً با این روند مطابقت دارد - در مقایسه با نان سنتی با محتوای شکر و روغن بالا، فرآیند پخت بی‌نظیر نان شیرینی پس از جوشاندن باعث می‌شود که چربی کمتری داشته باشند و سیری قوی‌تری داشته باشند و آنها را به یک «مصنوع خود انضباطی» برای علاقه‌مندان به تناسب اندام و یک «صبحانه سبک» برای افراد شاغل تبدیل کند. داده ها نشان می دهد که در سال 2025، حجم فروش نان شیرینی در پلتفرم های تجارت الکترونیکی 300 درصد نسبت به سال قبل افزایش یافت و حجم جستجوی کلمات کلیدی مربوط به «GI پایین» و «پروتئین بالا» برای نان شیرینی کامل گندم 40 درصد نسبت به سال قبل افزایش یافت که این امر مؤید نیروی محرکه قوی ویژگی های سلامتی بر رشد دسته است.
در همین حال، مقیاس کلی صنعت همچنان در حال صعود است. اندازه بازار نان شیرینی با نرخ رشد مرکب سالانه (CAGR) تا 40 درصد از مرز 5 میلیارد فراتر رفته است. تعداد فروشگاه های تخصصی نان شیرینی در سراسر کشور طی یک سال 150 درصد افزایش یافته است و پکن و شانگهای، دو شهر درجه یک، 60 درصد از سهم بازار را به خود اختصاص داده اند. در این موج، شرکت‌های پیشرو به نمایندگی از جیانگ سو گوبای فن، رهبری را در ساخت طرح‌بندی بر عهده گرفته‌اند. از سال 2019، آنها بر تحقیق، توسعه و تولید شیرینی متمرکز شده اند. آنها با فناوری اصلی پخت منجمد و یک سیستم صنعتی کامل، به نیروی اصلی انتقال دسته شیرینی شیرینی پزی از «احساس اینترنتی خاص» به «غذای اصلی انبوه» تبدیل شده‌اند که صنعت را به سمت توسعه استاندارد و در مقیاس بزرگ سوق می‌دهد.