بینش عمیق در مورد گروه مصرف کننده شیرینی، با تکرار تقاضا که توسط جمعیت جوان تر هدایت می شود

در حال حاضر، پایگاه مصرف‌کننده شیرینی باگل ویژگی‌های روشنی از جوان‌گرایی و تنوع را نشان می‌دهد، و کارگران یقه سفید شهری 25 تا 35 ساله به گروه اصلی مصرف‌کننده تبدیل می‌شوند. در عین حال، حلقه های متعددی مانند علاقه مندان به تناسب اندام، طبقه متوسط ​​شهری و دانش آموزان را پوشش می دهد. نیازهای مختلف گروه‌های مختلف، تکرار محصولات شیرینی پزی را به سمت اصلاح و شخصی‌سازی سوق می‌دهد و همچنین منطق طرح‌بندی محصول صنعت را بازسازی می‌کند.
کارگران یقه سفید شهری 25 تا 35 ساله نیروی اصلی مصرف شیرینی را تشکیل می دهند. این گروه با تاکید بر کارایی و کیفیت با سرعت بالایی کار می کند. نیازهای اصلی آنها به نان شیرینی در سه بعد متمرکز شده است: راحتی، سلامت و طعم. آنها به شیرینی هایی نیاز دارند که به سرعت گرم شوند و برای رفت و آمد صبح به محل کار مناسب هستند. آنها همچنین برای تمیزی فرمول ارزش قائل هستند، افزودنی‌های غیرضروری را رد می‌کنند و طعم‌های غنی را دنبال می‌کنند - از طعم‌های اصلی کلاسیک گرفته تا پر کردن پنیر و ترکیبی از میوه‌ها و سبزیجات، و انتخاب‌های متنوعی را برای برآورده کردن نیازهای غذایی روزانه خود به تازگی ارائه می‌دهند. Jiangsu Gubai Fen بیش از صد محصول شیرینی پزی، از جمله "0 Series" و "Cheese Dozen Series" را روانه بازار کرده است که دقیقاً برای پاسخگویی به نیازهای نیروی کار یقه سفید طراحی شده است. ویژگی‌های آن از مواد نگهدارنده صفر و انجماد سریع برای حفظ تازگی، کاملاً با تلاش دوگانه کارگران یقه سفید برای سلامت و راحتی همخوانی دارد.
علاقه مندان به تناسب اندام بر روی "ویژگی های سالم" شیرینی ها تمرکز می کنند و آنها را به عنوان انتخاب ترجیحی کربوهیدرات در طول دوره های کاهش چربی می بینند. آنها مقادیر پایین GI و محتوای فیبر رژیمی بالا را در اولویت قرار می دهند، شیرینی های تهیه شده از گندم کامل، چاودار و سایر غلات درشت را ترجیح می دهند و مواد پرکننده قند و چربی بالا را رد می کنند و به دنبال طعم طبیعی مواد هستند. از سوی دیگر، افراد طبقه متوسط ​​شهری تأکید بیشتری بر «ویژگی‌های اجتماعی» شیرینی‌ها دارند و آنها را نمادی از زندگی تصفیه شده می‌دانند. آنها مشتاق به اشتراک گذاری ترکیبات شیرینی DIY در پلتفرم های رسانه های اجتماعی مانند Xiaohongshu و WeChat Moments هستند. شکل برش دایره‌ای و گزینه‌های پر کردن متنوع، شیرینی‌ها را تبدیل به یک «ارز اجتماعی» می‌کند و حتی حاضرند برای نان شیرینی دست‌ساز قیمت بالاتری بپردازند. علاوه بر این، دانش آموزان به مقرون به صرفه بودن توجه بیشتری دارند و شیرینی های پایه مقرون به صرفه را به انتخابی مهم برای میان وعده ها و صبحانه های روزانه خود تبدیل می کنند. این باعث شده است که محدوده قیمت شیرینی ها به سمت پایین گسترش یابد و طیف وسیع تری از مصرف کنندگان را پوشش دهد.